Sanduíche vai bem do café da manhã ao jantar e, dependendo dos ingredientes e dos acompanhamentos, pode substituir com maestria um prato principal. Ciabatta, brioche, tostex, Club Sandwich, buraco quente com recheios variados, wrap, hot dog e até hambúrguer de siri. Opções não faltam na 5ª edição do Sanduweek, festival inteiramente dedicado aos sanduíches e que termina neste domingo (27/09), em São Paulo.

Maiale: Pão colonial com pernil marinado, pururuca e maçã caramelizada com gengibre | Reprodução Facebook Sanduweek

O objetivo do festival é oferecer um roteiro gastronômico desse prato que é unanimidade, reunindo sabor, criatividade e diferentes ingredientes. Nesta edição participam 43 casas, entre restaurantes, bares, lanchonetes, cafeterias e barracas de rua, com 86 receitas inéditas de sanduíche. Cada casa oferece uma versão “Street Food”, categoria com preço fixo de R$ 15, e uma de “Freestyle”, em que cada estabelecimento tem o seu lanche a preço livre. Nesta edição, os preços variam de R$ 15 a R$ 40.

Dentre os estreantes desta edição, estão a rede Que Pankeka, o Café Voyage e os restaurantes Herdade, Condessa, Mercearia do Conde e a lanchonete Beach Burger, dos Jardins, que aposta em hambúrgueres exóticos, como o de siri e o de kafta. As badaladas casas 12 Burger & Bistrô, do chef australiano Greigor Caisley; Bullger, do chef Thiago Koch; Big Kahuna Burger, Bee W Hostel, Brado, La Maison est Tombée, Pier 8 e Pibus também participam do evento.

Os restaurantes Condessa Café, na Vila Nova Conceição, e Mercearia do Conde, no Jardim Paulistano, têm menus de sotaques variados, que promovem uma viagem gastronômica por diferentes temperos, sabores e cores. Os ambientes lúdicos dos restaurantes com fadas, esculturas, artesanato e obras de artes encantam dos pequenos aos adultos. Para o festival, a irrequieta chef Flávia Marioto preparou uma opção vegetariana e de inspiração oriental, o Croc das Arábias (R$ 15), feito com homus de berinjela grelhada e sumac no pão sírio integral, e uma releitura de um clássico da cozinha americana, o Club Sandwich. O Club Sandwich foi criado no século 19 em Nova York e virou item obrigatório em qualquer lanchonete americana (e depois no cardápio de lanchonetes do mundo todo). Consiste basicamente em três fatias de pão tostado com maionese, peito de frango, bacon, tomate e alface. Algumas receitas levam rosbife, mostarda e assim vai. Só uma coisa não muda: o pão é tostado e são três fatias sempre. A versão criativa da chef Flávia Marioto, o Club Sandwich do Conde (R$ 35) reúne crisp de presunto cru e mozarela de búfala, servidos no pão de brioche em três fatias bem tostadas.

O recém-inaugurado Herdade Restaurante, no Itaim Bibi, traz o clima e os sabores dos pampas gaúchos em ambiente e menu cosmopolitas. A proposta da casa é buscar a harmonia entre as receitas regionais de fazenda e a cozinha moderna. No comando da cozinha, está o chef paulistano Danilo Uglar, que preparou para o festival os sanduíches Raiz (R$ 15), feito com seleta de legumes orgânicos grelhados com queijo colonial, mel e alho negro; e o Maiale (R$ 23), preparado no pão colonial com pernil marinado, pururuca e maçã caramelizada com gengibre. O restaurante também participa da Feirinha Gastronômica do Sanduweek no Marechal Food Park, no centro da cidade. Sandubas de inspiração gaúcha também na versão “street food”.

A Que Pankeka, com unidades em Santana e no coração da Vila Mariana, é uma rede especializada em massas. Oferece mais de 50 tipos de panquecas, wraps, pizzas fritas e tradicionais e waffers, opção ideal para agradar a toda a família, dos pequenos aos adultos, com menu do almoço ao jantar. A rede participa pela primeira vez do festival com o Wrap Caesar (R$ 15), preparado com frango em cubos, alface, cream cheese e parmesão e o Wrap Dijon (R$ 28,99), feito com filé mignon, mostarda Dijon Maille suavizada com mel, lascas de ricota defumada, tomate e alface.

O Café Voyage, no Itaim Bibi, traz cafés, blends, drinks, sanduíches e petiscos inspirados em diversos países e culturas. A carta de drinks da casa é assinada pelo premiado mixologista Marco de la Roche. A cafeteria participa do festival com o Sanduíche Austrália (R$15), preparado com lagarto assado, queijo prato e cebola caramelizada, no pão australiano e com o Sanduíche Itália (R$ 32), feito com presunto parma, queijo provolone e pastas de ervas no pão ciabatta. Os sanduíches podem acompanhar fritas ao alecrim, mix de folhas ou coleslaw. Em parceria com a Perrier, a cafeteria também servirá, durante o festival, os soft drinks Strawberry Fields (R$ 16,90), preparado com xarope artesanal de morango, limão siciliano e capim santo e o Bon Voyage (R$ 16,90), feito com xarope artesanal de uva, abacaxi e hortelã.

Com tantas opções vai ser difícil resistir à grande estrela do festival, o sanduíche!

Sanduweek:
www.facebook.com/sanduweek

Onde encontrar:

Café Voyage
www.cafevoyage.com.br
Rua Professor Atílio Innocenti, 439 – Itaim Bibi
Tel. 11 3045-5792 / 11 3045-5831
Horário de funcionamento: de segunda a quarta-feira, das 9h às 20h30, quinta, sexta e sábado, das 9h até meia-noite. Fecha aos domingos. Feriados: horário normal de funcionamento.

Condessa Café
www.condessacafe.com.br
Rua João Lourenço, 367 – Vila Nova Conceição
Tel. 11 3842-5141
Horário de funcionamento: almoço: de segunda a quinta, das 12h às 15h; sexta, das 12h às 16h; sábado, das 12h às 17h; domingos e feriados, das 12h às 17h30. Jantar: de segunda a quinta e aos sábados, das 19h às 23h; sexta das 19 à 0h30. Aos domingos e feriados não abre para o jantar.

Herdade Restaurante
www.herdade.com.br
Av. Brigadeiro Faria Lima, 4199 – Itaim Bibi
Tel. 11 3849-0589
Horário de funcionamento: almoço: de segunda a sexta, das 12 às 15 horas, sábado das 12 à 0h, sem intervalo; domingo, das 12 às 16 horas. Jantar: de terça a quinta, das 19 às 23 horas; sextas, das 19 à 0h e sábado, das 19 à 0h. Feriados: mediante consulta. Fechada às segundas e aos domingos no jantar.

Mercearia do Conde
www.merceariadoconde.com.br
Rua Joaquim Antunes, 217 – Jardim Paulistano
Tel. 11 3081-7204
Horário de funcionamento: de segunda a quarta, das 12 às 16h para almoço e das 19h às 23h30 para jantar. Quinta: das 12h à 0h, sem intervalo. Sexta e sábado: das 12h às 0h30, sem intervalo. Domingo: das 12h30 às 23h, sem intervalo. Abre todos os dias.

Que Pankeka – Unidade Vila Mariana
www.quepankeka.com.br
Rua Borges Lagoa, 189 – Vila Mariana
Tel. 11 5549-5549
Horário de funcionamento: de domingo a quinta-feira, das 11h até a meia-noite; sexta, sábado e vésperas de feriados, das 11h à 1h.

Que Pankeka – Unidade Santana
www.quepankeka.com.br
Rua Dr. César, 938 – Santana
Tel.: 11 2959-2525
Horário de funcionamento: de segunda a quinta-feira, das 18h até meia-noite; sexta e sábado, das 18h à 1h; domingo, das 12h até a meia-noite. Feriados: das 12h até a meia-noite.