Com ainda mais destaque no verão, pratos de peixes e outros frutos do mar também podem ser combinados com vinhos e espumantes. Sommelier Sidney Lucas dá algumas sugestões de rótulos.

Quem não aprecia um delicioso prato à base de peixes e outros frutos do mar? Na estação mais quente do ano, eles ganham destaque em almoços e jantares nas mais diversas combinações. As variedades de pratos de frutos do mar são muitas e o resultado é sempre delicioso. Para harmonizar com esses pratos e deixá-los ainda melhores, os vinhos e espumantes surgem como uma opção refrescante e saborosa.

O sommelier da Decanter, Sidney Lucas, afirma que certos tipos de vinhos podem ser uma ótima combinação com pratos à base de frutos do mar. Sidney sugere harmonizar uma caldeirada de mexilhões, ostras frescas ou camarão ao alho e óleo com o vinho branco Château des Gillières Muscadet Sèvre-et-Maine Grande Reserve 2014. Outra sugestão do sommelier é o vinho branco Principe Pallavicini Frascati 2014. “Ele combina muito bem com lulas à dorê e anchova assada ao forno com ervas finas”, comenta.

Vinhos rosés e espumantes

Não são apenas os vinhos brancos que ganham espaço na mesa de verão. Segundo o sommelier da Decanter, os vinhos rosés e espumantes também são ótimas opções para serem degustados ao lado de um prato de peixes e outros frutos do mar. Ele indica o Domaine Sorin Terra Amata Rosé Côtes de Provence 2014 para ser apreciado com um risoto de camarão ou um salmão ao forno. Para harmonizar com um robalo ao molho de camarão, bacalhau assado no azeite ou uma lagosta assada com manteiga, a sugestão é o espumante Ferrari Maximum Rosé Brut. “De coloração rosada delicada, acidez firme e ótima persistência, este espumante combina muito bem com todas essas opções”, ressalta.

Decanter

Uma das maiores e mais destacadas importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter foi eleita a Importadora do Ano, na edição anual de vinhos da revista Gula. Fundada em Blumenau, em 1997, conta com mais de 50 distribuidores por todo o país, além da rede de Enotecas Decanter. Seriedade, respeito ao cliente e uma política de preços convidativos têm sidos alguns dos suportes desse crescimento.  No entanto, é a esmerada seleção de vinhos que dá corpo à empresa.

Vinho branco Principe Pallavicini Frascati 2014 combina com lulas à dorê e anchovas

Vinho rosé Domaine Sorin Terra Amata Rosé Côtes de Provence 2014 pode ser combinado com um risoto de camarão

Espumante Ferrari Maximum Rosé Brut fica ótimo acompanhado de bacalhau e lagosta