TÁRTARO DE SALMÃO E CIBOULETTE REFOGADO
RECEITA DE TÁRTARO DE SALMÃO E CIBOULETTE REFOGADO
Ingredientes:
– 500 gramas de salmão
– ½ cebola roxa picada em pedaços finos
– ½ xícara de ciboulette picada
– 2 colheres de sopa de alcaparras picadas
– 2 colheres de sopa de mostarda forte
– Suco de ½ limão
– 2 colheres de azeite de oliva
– Sal e pimenta
– 1 pepino cortado em rodelas finas
Retirar a pele do filé de salmão e picá-lo em pedaços finos
Numa vasilha, misturar o salmão, cebola picada, ciboulette, alcaparras. Acrescentar a mostarda, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta.
Cobrir a preparação com plástico e refrigerá-la por 1 hora.
Aquecer uma frigidera a fogo alto. Quando estiver quente, refogar a ciboulette por 30 segundos. Retirar e reservar.
Para servir, colocar em cada prato um círculo de rodelas de pepino e, usando um molde ou uma argola, colocar o salmão ao centro do prato.
Finalizar com a ciboulette refogada.
Serve 6 pessoas.
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