Hoje, dia 13 de setembro, é comemorado o Dia do Amendoim nos Estados Unidos. A data reforça o consumo da oleaginosa que é conhecida em todo o mundo e comprovadamente saudável por ser rica em ácidos graxos insaturados – benéficos à saúde – por conter alta concentração de proteínas, fibras e vitaminas, além de promover saciedade, proteger o coração e ter propriedades antioxidantes.

Imagem retirada da internet

No Brasil, o amendoim também é adorado! Seja no quiosque de praia com amigos ou com a família ou ainda naquela receita especial. Mas os brasileiros ainda pouco conhecem os componentes de saudabilidade do grão, que além de gostoso, faz bem à saúde.

Por isso, a consultora nutricionista da ABICAB, dra. Vanderlí Marchiori, explica que o ideal é consumir 30g da semente por dia. “O amendoim é um grande aliado na reeducação alimentar. Além disso, consumir a semente em lanches intermediários garante a saciedade por mais de duas horas, o que inibe a ingestão de lanches mais calóricos.”

Para poder comemorar o Dia do Amendoim sem culpa – assim como os americanos – a especialista indica uma receita funcional, tendência da alimentação saudável atual, para compartilhar com a família e amigos:

DOCINHO FUNCIONAL DE AMENDOIM
INGREDIENTES
• 1 xícara (chá) de soja em grãos
• 1 xícara (café) de amendoim torrado
• 6 unidades de nozes
• 8 unidades de castanha do Brasil
• 250 g chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO
Lave e escorra bem a soja. Leve ao forno baixo e deixe torrar por aproximadamente 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando estiver torrada, retire e bata no liquidificador, formando uma farinha. Reserve.
Pique o amendoim, as nozes e a castanha do Brasil. Junte a soja triturada e misture bem. Reserve.
Pique o chocolate, derreta em banho-maria e acrescente a mistura de soja.
Mexa bem formando uma pasta.
Com as mãos úmidas, enrole os docinhos e enfeite com um grão de amendoim.

RENDIMENTO: 10 porções
TEMPO DE PREPARO: 1h
VALOR CALÓRICO DA PORÇÃO: 74,89 Kcal