MENDOZA – 1884 Restaurante | Francis Mallmann

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O Portal Betioli viajou até Mendoza, na Argentina, para descobrir e degustar o melhor da comida e dos vinhos da região. E para abrir os trabalhos com chave de ouro, nosso primeiro jantar foi no 1884 Restaurante | Francis Mallmann. O restaurante nasceu como uma homenagem aos vinhos de Mendoza e à cozinha Andina em 1996 – um projeto de Nicolás Catena Zapata e Francis Mallmann. Localizado no bairro de Godoy Cruz, na Bodega Escorihuela, que foi construída em 1884, o restaurante também faz parte do complexo onde está a Bodega “Caro”.

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Em um ambiente chique e aconchegante, com um serviço impecável, o lado externo do 1884 Restaurante chama atenção por um fogo de chão, a churrasqueira argentina e um grande forno de barro, além de mesas e lounges. Com uma temperatura em torno dos 13 graus, optamos por ficar na área interna. Além dos pães e alguns acompanhamentos bem interessantes, compartilhamos uma polenta coberta com queijo cheddar e brócolis como entrada, que estava divina.

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O carro-chefe da nossa mesa foi a “Bisteca Gigante con chimichurri y verduras al rescoldo” para duas pessoas, mas pedimos também um “Bife de lomo aplastado con mostaza, papas rosto y kale a la plancha” e um “Ojo de bife con chimichurri y papas Patagonia” (que é para um pessoa, mas serve duas que comem pouco).

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Para acompanhar, por sugestão da casa, bebemos um Cuvelier Los Andes 2010 – Grand Vin (Valle do Uco – Mendoza) e depois um Trinità Grand Reserve, também de Mendoza. Ambos vinhos muito bons – indicamos.

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Algumas pessoas consideram que os legumes vem “queimados”, mas na verdade este é o estilo de Francis Mallmann – apesar da aparência, eles não têm gosto de comida que passou do ponto. Para entender melhor o estilo do chef, vale a pena ver este episódio “Chef’s Table – Season 1 – Francis Mallmann” no Netflix (teaser: https://youtu.be/qQ8Htm4jAGc).

E depois de comer muito bem, não poderíamos ir embora sem provar a famosa sobremesa de chocolate – a preferida da nossa mesa!

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Serviço

Belgrano 1188 – Godoy Cruz
Mendoza – Argentina
Tel: 261 424-3336
261 424-2698

http://1884restaurante.com.ar

*Importante fazer reserva.

por Daniele Flöter

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