No sábado (07/11) à tarde, a cozinha do Herdade tira folga e vai fazer fumaça na calçada, em plena avenida Faria Lima, no Itaim Bibi, em São Paulo. Fiel à sua proposta de trazer um pouco dos sabores e cores do Sul do país, o recém-inaugurado Herdade fará um churrasco de rua com o evento “Churrascada Na Calçada”. O chef Danilo Uglar e sua equipe vão preparar linguiça campeira e costela bovina na calçada em frente ao restaurante, das 14 às 18 horas.

Filé de costela | reprodução Facebook Herdade Restaurante

O ingresso para o evento custará R$ 75 por pessoa e dará direito a churrasco, acompanhamentos e open bar, com bebidas alcoólicas e não alcoólicas (chope artesanal, água e sucos da casa, como os de uvas brancas, tangerina, amora, mirtilo e framboesa). Como entrada, haverá linguiça campeira caseira (com receita mantida a sete chaves pelos sócios, ela é um misto de carnes bovina e suína e traz, dentre outros temperos, pimenta-do-reino) com mix de salada verde. Como prato principal, o costelão bovino assado lentamente (6h) no bafo, acompanhado de farofa, salada de batata-bolinha com maionese caseira, cebola assada e arroz branco. Para finalizar com doçura, pudim de leite ou doce de abóbora.

Os clientes poderão se sentar nas mesinhas comunitárias na calçada ou nas mesas internas do salão. São apenas 60 vagas e é necessário fazer reserva pelo telefone: 11 3849- 0589 ou pelo email: reservas@herdade.com.br.

O segredo de um bom churrasco começa pela qualidade da carne, no tempero apenas sal grosso e fumaça, como mandam as boas tradições. “Utilizaremos a janela da costela, pois é a porção mais nobre da peça. O cozimento lento no bafo confere uma textura muito macia e com o sabor marcante do defumado”, explica o chef Danilo Uglar.

A churrascada, ideal para ir com a família ou encontrar amigos, chega à calçada da avenida Faria Lima como forma de mostrar um pouco da história e da cultura gastronômica do Sul. Mas nada de folclore ou de churrasqueiro de bombacha e espeto na mão. O evento é despretensioso, descolado e cool. “No Sul do país, os braseados e assados em geral, seja com lenha ou carvão, estão presentes nas mesas das famílias em todos os fins de semana. É um ritual”, completa Guilherme Caio, sócio do restaurante. A ideia é que a churrascada do Herdade venha para ficar e se torne um evento mensal. Churrascomaníacos não vão faltar.

Serviço:
Herdade Restaurante
www.herdade.com.br
Av. Brigadeiro Faria Lima, 4199 – Itaim Bibi
CEP: 04538-133 – São Paulo – SP
Informações ou reservas: 11 3849-0589 ou reservas@herdade.com.br
Capacidade: 80 lugares
CC: Amex, MasterCard, Visa, Diners
CD: Visa Electron, Red Shop, Maestro.
Não tem área para fumantes. Proibido fumar.
Não aceita cheques. Não faz entrega em domicílio.
Aceita reservas. Tem ar-condicionado, aquecedores e acesso wi-fi.
Possui cadeirões para bebês.
Acesso e banheiro para deficientes físicos.
Não possui estacionamento próprio.
Serviço de valet: R$ 20.
Serve vinho em taça.
Permite levar seu próprio vinho.
Serviço de rolha: R$ 30.
Adega climatizada com capacidade para 200 rótulos.
Mezanino com varanda aberta, com capacidade para 30 lugares.
É pet friendly nas mesas da calçada, área externa com capacidade para 12 lugares.