Com boas escolhas, o churrasco de final de semana com a família pode, sim, ser saudável.

Entrecot com legumes grelhados

Luiz Carlos Serafim, do Chico Toicinho – que não tem só pizza mas também grill – além de empresário é um churrasqueiro de mão cheia. E ele nos ensina como preparar este corte de carne, o entrecote, encontrado em qualquer açougue ou supermercado, com legumes grelhados.

Saudável e livre de culpa!

Receita para três ou quatro pessoas, dependendo da fome, claro.

​A rede Chico Toicinho inaugurou em dezembro sua principal no bairro Itaguaçú, área continental de Florianópolis.​

Ingredientes

. 600 gr de entrecote (peça para o açougueiro cortar em filés grandes)

. 150 gr de linguiça campeira

. Meio pimentão amarelo

. Meio pimentão vermelho

. 1 fatia de abobrinha

. 1 alho inteiro (médio)

. 2 tomates (pequenos)

. Pimenta do reino

. Azeite de oliva

. 15 corações de galinha

Preparo

Primeiro passo: grelhar as carnes. Em uma grelha grande e com fogo médio(brasa), coloque a carne, os corações e a linguiça, virando de 3 em 3 minutos.

Atenção para estas “viradas”, que são fundamentais para não queimar! Deixe por 25 minutos. Em um palito, espete os corações. Pode colocar a carne, o espeto e a linguiça em um prato grande, que vai ficará completo com os legumes grelhados.

Corte os pimentões e a abobrinha em fatias grandes. Na mesma grelha, coloque estas fatias e também o alho e os tomates. Grelhe por 10 ou 12 minutos, mexendo com frequência. Não deixe queimar.

Coloque os legumes no prato onde estão as carnes. Pode enfeitar com pimentinhas vermelhas.