Skylab tem novo cardápio inspirado na cozinha Bourgeoise

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O Restaurante Skylab, localizado no 30º andar do Rio Othon Palace, em Copacabana, está com cardápio novo. Entre as novidades estão pratos tradicionais como Patê em croute, Brandade de bacalhau e Magret de pato com laranjas e batatas gaufrettes. Outro destaque do novo cardápio, com pratos baseados na típica cozinha de bistrot, é o Vitelo com porcini. “A influência é da bistronomie, com pratos da cozinha bourgeoise clássica, adaptados para as mesas de bistrot, a partir de receitas mais descontraídas como, por exemplo, as Vieiras com risoto de açafrão e chips de chorizo espanhol”, conta Jean Yves Poirey, chef executivo do Skylab.

Skylab noite 3

Outra novidade do espaço é que a partir de agora, todas as informações sobre o Skylab poderão ser conferidas no novo site do restaurante (restauranteskylab.com.br), desenvolvido em parceria com a Pipoca Digital, agência de marketing digital. O site é responsivo e integrado ao sistema do Restorando, que possibilita aos clientes a solicitação de reservas a partir de qualquer dispositivo eletrônico. Estão disponíveis informações sobre a gastronomia de excelência, o ambiente sofisticado, a vista única, as criações que integram o menu e, claro, sobre a grande estrela do Skylab: o chef Jean Yves Poirey.

Entradas

O criativo e requintado cardápio tem opções de entradas, pratos quentes e sobremesas. A explosão de sabores, a partir do uso de ingredientes selecionados e frescos, reunidos em criações inéditas de Poirey, já começa na seleção de entradas. As opções são Patê em croute com geleia de vinho tinto e folhas verdes (R$ 29); Tartare de salmão, guacamole e arlette de gergelim (R$ 39); Tarte tiede de queijo de cabra com cebola roxa e abrobinha (R$ 26) e Feuilleté d’escargots aux champignons e vinho branco (R$ 68).

Pratos quentes

Massas, risotos, peixes, crustáceos, carnes ou aves. As opções de pratos quentes são muitas e criadas para agradar aos mais exigentes paladares. Saint Jacques com risoto de açafrão e chips de chorizo (R$ 63), Camarão ao pesto e spaghetti de legumes (R$ 96), Brandade de bacalhau e torradas de alho (R$ 49) e Dados de salmão com lentilha verde e concassé de tomate (R$ 72) são algumas das opções. Especialidades do Chef como o Magret de pato com laranjas e batatas gaufrette (R$ 79) e o Steak tartare na ponta da faca (R$ 69) não ficaram de fora do novo cardápio. O Bisque de lagostinha com croutons (R$ 35) e o Soupière de camarão folhada a moda Thai (R$ 49) estão entre as opções de sopas, perfeitas para o clima mais ameno do outono-inverno.

Sobremesas

As sobremesas são um capítulo à parte. Entre os destaques estão o Baba ao rum com creme de chantilly (R$ 15) e a Café chocolate gourmand, que leva fondant, brownie e café de ganache (R$ 25). Os clássicos da cozinha francesa não foram esquecidos e os clientes poderão se deliciar com a Tarte tatin com sorvete de creme (R$ 26), Profiteroles ao chocolate (R$ 23) e Crème brulèe de baunilha Taiti (R$ 23).

Serviço Skylab

Horário de Funcionamento:
Almoço: 12h00 às 16h00
Jantar: 19h00 às 23h30
Endereço: Av. Atlântica, 3264 – 30º andar – Copacabana
Informações e reservas: 21.2106-1666 e contato@restauranteskylab.com.br

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