Do combinado à culinária tailandesa, aprenda a fazer e decorar pratos da comida asiática

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Chefs, especialistas, professores e empresários compõem a seleção de atletas da gastronomia asiática escalados para os três dias de oficinas de gastronomia asiática, dos dias 3 a 5 de agosto na Japan& Asian Food Show – Feira e Workshop de Restaurantes & Culinária Asiática, no EXPO Center Norte, em São Paulo. Na abertura do evento, ao meio dia, o chef Eiji Tomimatsu, da Agro Nippo, fala sobre produtos alimentícios. Na sequência, o Grupo 5 desvenda o combinado gourmet. O primeiro dia tem também explicações sobre máquinas de sushi (Autec), inovações na culinária japonesa (chef Shin Koike, do restaurante Sakagura) e demonstração do resfriador rápido (Intellikit), que terá reprise na abertura do segundo dia.

Thiago Siintani[12]

chef Thiago Siintani, do Restarante Expresso Sushi

A apresentação do Alaska Seafood, cujos pescados daquela região incluem o salmão selvagem e já são distribuídos por grandes redes no País, dá sequência à programação do dia 4. Depois, o chef Thiago Siintani, do Restarante Expresso Sushi, fala sobre o uso de peixes nativos brasileiros na culinária asiática. Completam a grade o uso da tilápia na culinária asiática (Embrapa), cozinha tailandesa com o renomado Mauricio Santi, a culinária coreana no Brasil (O&G Company) e uma apresentação da Abrasel – Associação de Bares e Restaurante do Estado.

O último dia das Oficinas de Gastronomia Asiática é igualmente bastante concorrido. Começa com uma aula degustação de bebidas, as inovações e tendências do setor, com o professor André Amuri. Integram a programação dicas de decoração em frutas e legumes, com o chef Charlie, da Carvin Studio; e a confeitaria japonesa, pelas chefs Cristina Eguchi e Patissier (Ocean Blue), além da escola de panificação do chef Rogério Shimura.

Para completar a programação, Chens Guioza aborda sobre massa asiáticas e, no encerramento, o tema Asian Fingers Foods, com Danilo Galhardo, vice-presidente da Aregala Jovem Brasil.

SERVIÇO:
Japan & Asian Food Show – Feira e Workshop de Restaurantes e Culinária Asiática
Data: 3 a 5 de agosto de 2015 – das 11 às 19h
Local: Expo Center Norte
Informações pelo telefone: (11) 2226-3100
www.japanfoodshow.com.br/www.asianfoodshow.com.br

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