Chef ensina receita de Polvo Glaçado
Aliar um delicioso prato com um vinho que o deixe ainda mais saboroso não é tarefa fácil. Por este motivo a chef do Wine Bar da Decanter Blumenau, Janaína Rickmann, ensina a receita de um dos pratos que fazem parte do cardápio de verão do Wine Bar.
O prato é o Polvo Glaçado que, segundo a chef, pode ser harmonizado com um vinho rosé. Para o preparo, é necessário cozinhar os tentáculos de polvo até ficarem macios. “Em seguida, o polvo é grelhado com cebolinhas e mini batatas e flambados no conhaque”, explica. Após ser flambado, o prato é finalizado no forno a 180º por 10 minutos para, em seguida, ser servido. “É um prato delicioso e mais leve, ideal para a estação”, ressalta a chef.
Para o Polvo Glaçado, Janaína Rickmann sugere o rosé espanhol PradoRey, um vinho composto por uvas Tempranillo e Merlot que destaca o frutado de cereja maduro bem mesclado em baunilha.
Menu Verão
Aqueles que desejam ter uma experiência gastronomia única, ainda podem saborear os pratos harmonizados e disponíveis no menu de verão do Wine Bar da Enoteca Decanter Blumenau. O cardápio é assinado pela chef Janaína Rickmann e tem harmonização feita pelo sommelier Guilherme Corrêa, primeiro sommelier a se formar no exterior, na Associazione Italiana Sommeliers. O menu conta com diversas opções diferenciadas de pratos doces e salgados, que harmonizam com os mais variados tipos de vinho. O Wine Bar da Decanter está aberto de terça a quinta-feira, a partir das 18h.
Decanter
Uma das maiores e mais destacadas importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter foi eleita a Importadora do Ano, na edição anual de vinhos da revista Gula. Fundada em Blumenau, em 1997, conta com mais de 50 distribuidores por todo o país, além da rede de Enotecas Decanter. Seriedade, respeito ao cliente e uma política de preços convidativos têm sidos alguns dos suportes desse crescimento. No entanto, é a esmerada seleção de vinhos que dá corpo à empresa.