Versão mexicana do Moscow Mule

A gastronomia mexicana não se limita às comidas picantes e deliciosas. Os drinks também são destaque.
A chef Bel Haggeman, do Tequilaville, de Florianópolis, fez uma releitura, mexicana, do tradicional Moscow Mule, drink tradicional que ajudou a popularizar a vodca nos Estados Unidos na década de 40. E cai bem no verão.
O “Mezcal Mule” é feito com o mezcal, outra tradicional bebida do México produzida a partir do sumo fermentado do agave. O mezcal diferencia-se da tequila por ser uma bebida mais “rústica”, sendo em geral destilada apenas uma vez, contra duas ou três da tequila.
Bel adaptou a receita com os seguintes ingredientes:
- 60ml de Mezcal Benevá
- 40 ml de água com gás
- 20 ml de xarope de gengibre
- 1/2 limão esprimido
- 2 ml de angostura
- espuma de limão
- Twist de limão (tira de casca do limão)
Preparo
Bater todos os ingredientes em uma coqueteleira e servir um uma caneca de aço inox ou alumínio. Decorar com o twist.
SERVIÇO
Tequilaville- Rua Des. Pedro Silva, 2019 – Coqueiros, Florianópolis.