Do Portal Betioli, por Christiane Alves com Lucas Cássio

Como pode uma receita tão simples fazer tanto sucesso e conquistar o mundo? Carne moída levemente temperada entre dois pães redondos: pronto, nasceu o hambúrguer. Cada vez mais gourmetizado, o lanche tem ganhado variações incríveis com diversos tipos de queijos, molhos e ingredientes que vão da simples cebola até os mais requintados. A tradicional carne bovina também é, algumas vezes, substituída por frango ou vegan, ou seja, temos hambúrguer para todos os paladares. E para comemorar o Dia do Hambúrguer, celebrado hoje, dia 28 de maio, o Portal Betioli selecionou algumas opções de dar água na boca.

O General Prime Burger foi a primeira hamburgueria gourmet de São Paulo. Sob o comando do premiado chef Paulo Barros, o carro chefe da casa é o Jack Melted Cheddar, feito de Burger Angus (200g) com alface, tomate, cebola frita, bacon e cheddar Jack Daniel’s, servido no pão preto. O preço é R$ 33,50.

“O Jack foi desenvolvido em uma parceria exclusiva com a Jack Daniel’s, algo único no mercado brasileiro. O seu ingrediente principal é o cheddar preparado com o  whisky, fato que sempre acaba chamando a atenção do público. Houve também uma grande inovação, por isso ele ganhou tanta visibilidade e isso fez com que ele se destacasse como um burger diferente e inovador, mantendo o General Prime Burger como uma referência em burgers gourmet”, afirma Paulo Ricardo, CEO Grupo Egeu

Outro sucesso na capital paulista é a tradicional hamburgueria A Chapa. Os lanches são de lamber os dedos, a carne tem o tempero na medida. Para os que gostam de boa gastronomia, mas também querem manter a forma A Chapa tem a opção ideal o Fit Burguer, o lanche é servido sem pão envolto em folhas de acelga.  O preço é R$21,50.

No Rio de Janeiro, além das lindas praias cariocas, há também ótimas opções gastronômicas. No Hell’s Burguer, o delicioso Pumpkin Burguer – Filé de costela no pão de abóbora, queijo meia cura e farofa de torresmo (R$25,00) – se destaca. E para deixar o dia 28 ainda mais apetitoso, a casa está com super combo do Pumpkin Burguer+ Brooklyn IPA Lata (R$35,00), que dará direito a concorrer ao COLT 45 – um big burguer de 2kg de filé de costela, cheddar com bacon caramelado, maionese de siracha e pão de cerveja stout, e um kit da Brooklyn.

Já o Joe & Leo’s aposta no San Francisco Burger – Cheeseburger com finas fatias de bacon grelhado, tomates cerejas assados, cebola roxa caramelizada e rúcula no pão australiano. Acompanha as sequinhas onion rings e maionese de ervas. R$26,90 – preço promocional.

E para fechar o nosso roteiro de hoje, em Goiânia, a sugestão fica a cargo do La Bottega dell’Arte, criado em 2014, o local une perfeitamente a arte e a gastronomia em um mesmo espaço. Especializado em receitas vegetarianas a casa oferece várias opções veganas em seu cardápio. O hambúrguer feito à base de soja e especiarias, vegano e sem glúten, possui sabor interessante, sem contar a textura e a produção artesanal que são os grandes diferenciais do produto.

“Como vegetarianos, percebíamos que as opções eram bastante escassas e ainda são. A proposta sempre foi tornar acessível e apresentar as inúmeras variedades sem a dependência de produtos de origem animal. É engraçado perceber que algumas pessoas ficam supresas ao comer algo sem carne que seja tão saboroso”, conta Priscila Oliveira,Chef de cozinha do La Bottega dell’Arte.

Outra opção da casa é o Ticiano, sanduíche vegano feito com saboroso burguer de soja, fatias de cebola roxa, alface crespa, creme de ervas e um molho especial agridoce de uvas frescas. O lanche leva em torno de 15 minutos para ser montado e custa R$ 24,00.

E você, já sabe onde vai comemorar o Dia do Hambúrguer?

Serviço:

Em São Paulo

General Prime Burger

Joaquim Floriano: Rua Joaquim Floriano, 541 – Itaim Bibi, São Paulo, SP | Tel.: (11) 3060.3333

Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 11h30 às 15h30 / 18h às 23h; sexta, das 11h30 às 15h30 / 18h à 1h; sábado, das 12h à 1h; domingo, das 12h às 23h.

Shopping JK Iguatemi: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041, Vila Olímpia, São Paulo, SP | (11) 3078.6833

Horário de funcionamento: Segunda, terça, quarta, quinta e domingo, das 12h às 23h.
Sexta e sábado, das 12h às 00h.

Shopping Market Place: Av. Dr. Chucri Zaidan, 902 – Vila Cordeiro, São Paulo, SP | Tel: (11) 5181.2101

Horário de funcionamento: domingo a quinta, das 11h45 às 22h; sexta e sábado, das 11h45 às 23h.

Shopping Iguatemi Alphaville: Alameda Rio Negro, 111 – Barueri, SP | (11) 4191.7023

Horário de funcionamento: domingo a quinta, das 11h45 às 22h; sexta e sábado, das 11h45 às 23h.

Campinas: Rodovia D. Pedro I, Km 131,5 – Galleria Shopping, Campinas, SP | (19)3206.0312

Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira, das 11h30 às 22h; sexta-feira, das 11h45 às 23h; sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 22h.

A Chapa

Itaim Bibi – Dr Renato Paes de Barros, 198 – (11) 2925. 9994 / (11) 3289.0011

Horário de funcionamento: Aberto todos os dias, das 7h30 às 01h. sexta-feira  e sábados até 3h, inclusive nos feriados. Café da manhã: todos os dias das 7h30 às 11h30. Em todas as unidades.

Aclimação – R: Heitor Peixoto, 478  – (11) 3207.0044 ou R: Lins de Vasconcelos, 1353 – (11) 3207.0044

Horário de funcionamento: Aberto todos os dias, das 7h30 às 01h. sexta-feira  e sábados até 3h, inclusive nos feriados. Café da manhã: todos os dias das 7h30 às 11h30. Em todas as unidades.

Paulista – Alameda Santos, 24 – (11) 3051.4545

Horário de funcionamento: Aberto todos os dias, das 7h30 às 01h. sexta-feira  e sábados até 3h, inclusive nos feriados. Café da manhã: todos os dias das 7h30 às 11h30. Em todas as unidades.

Jardins – R: DR. Melo Alves, 238 – (11) 3081. 3000

Horário de funcionamento: Aberto todos os dias, das 7h30 às 01h. sexta-feira  e sábados até 3h, inclusive nos feriados. Café da manhã: todos os dias das 7h30 às 11h30. Em todas as unidades.

No Rio de Janeiro

Hell’s Burguer

Rua Muniz Barreto, 805 – Loja i – Botafogo – 21 3442.4486

Horário (inclusive em feriados): Segunda a quinta-feira, das 12h até 00hs, sexta-feira e sábado das 12h às 2h

Joe & Leo’s

New York City Center – Av. DasAméricas, 500 – loja 210 – (21) 2432.4882 – 2432.4883

Casa & Gourmet – Av. General Severino, 97 – loja 131 Botafogo – (21) 2295.2706.

Em Goiânia

La Bottega dell’Arte 

R: 143, número 30 no Setor Marista em Goiânia. Horário de funcionamento de terça-feira a domingo a partir das 18h. – (62) 4140.1284