High Line traz toque americanizado com inspirações de grandes chefs
O High Line, recém-inaugurado na Vila Madalena, une gastronomia, alta coquetelaria, música e arte em um só lugar. Instalado em um dos pontos mais altos do bairro, na Rua Girassol, o espaço foi inspirado no famoso parque suspenso de New York, de mesmo nome. Com objetivo de ser mais do que um restaurante e/ou bar, e sim uma experiência completa, o local conta com quatro ambientes para agradar diferentes públicos, são: deck, bar, lounge e rooftop.
A cozinha do High Line busca ser o mais sustentável possível, toda a gás e livre de sobras e desperdícios. Os alimentos são pensados de forma funcional. Os sócios garantem uma gastronomia diversificada, passando por comidinhas de bar tradicionais, como burgers e french fries, até petiscos mais elaborados, como o Pepperoni Balls, cremoso bolinho de pepperoni, preparado 100% na cozinha do High Line, com um longo e delicado processo para manter a textura perfeita. Até pratos principais como o, já famoso, Pan Roasted Octopus, que é o polvo grelhado, acompanhado de cuscuz de quinoa branca e vermelha com legumes assados e purê de tomate.
A base da cozinha é defumada, fermentada e natural. Todos os processos, como defumação e cura, são feitos no local. Bem como seus caldos, temperos, azeites e molhos, em especial o jalapeño defumado e o barbecue – que leva mostarda em seu preparo, como um diferencial. Tudo com toque do Tio Sam, que permite pepino no tradicional hot dog, como nos EUA. A cozinha está sob responsabilidade dos chefs Cintia Fernandes, que já teve passagens em renomados espaços franceses e contemporâneos ao lado de chefs como Bel Coelho, Alberto Landgraf e Janaina Rueda, e em restaurantes como D.O.M, Skye e Manioca, esse último onde conheceu seu parceiro nessa empreitada, o chef Matheus Viccino, o qual além de toda sua experiência, é um grande pesquisador que já trouxe muito da gastronomia americana para o nosso High Line paulistano.
A coquetelaria é assinada pelo renomado chef de bar Vinicius Gomes. O DJ Leo Cury é o responsável pelas atrações musicais e som ambiente. A parte artística conta com curadoria do galerista Luís Maluf.
Serviço
High Line Bar
Rua Girassol, 144 – Vila Madalena – São Paulo – SP
Segunda-feira: fechado
De terça à sexta-feira: das 18h até o último cliente
Sábado: das 17h até o último cliente
Domingo: das 16h até o último cliente
Área para fumantes
Cartões de Crédito: Visa, Master, Diners Club e American Express.
Não aceitam cheque
Possui WiFi
Entrada de 0 a R$50 – conforme atração e dia/horário
Contato: 3032-2934
Instagram: @highlinebar
Facebook: barhighline