Tragga: primeiro restaurante de cortes argentinos no Rio

17 de janeiro de 2017

O primeiro restaurante argentino do Rio de Janeiro já conquistou espaço na preferência dos cariocas. Inaugurado em novembro de 2012, no Humaitá, o Restaurante Tragga oferece cortes de carnes argentinas exatamente como as preparadas pelos hermanos: assadas na parrilla. Recentemente inaugurou sua segunda casa na Vogue Square e já é um sucesso. A equipe do Portal Betioli conferiu pessoalmente o novo espaço, experimentou as delícias e aprovou tudo. Todos ficaram encantados com a decoração requintada do novo estabelecimento e o tamanho do espaço.

A equipe do Betioli que sempre realiza degustações e relata suas experiências, saboreou dois cortes de carne especiais da casa: Shoulder Steak (corte do dianteiro), servido no ponto ideal; e o Ojo de bife (corte alto do miolo do contrafilé), extremamente macio.

Para acompanhar as carnes, foi servido Purê de zapallo (purê de abóbora com linguiça crocante, finalizado com queijo de cabra gratinado ao forno), Legumbres a la parrila provenzal (pimentão, cebola, tomate, beringela e abobrinha coberto com alho e salsinha), Risotto Malbec (risoto feito com vinho tinto Malbec), Bananas Crocantes (bananas empanadas com Grana Padano e Panko) e Salada Verde.

O vinho tinto aperfeiçoou o sabor do risotto e o queijo de cabra proporcionou um sabor intenso e especial ao purê de abóbora. Segundo o Portal, as bananas estavam deliciosamente crocantes e o queijo grana padano trouxe um sabor marcante às bananas. A experiência no Tragga foi descrita como inesquecível, que considerou todos os pratos muito saborosos.

Para abrir o apetite, as sugestões de entrada dão água na boca. As grandes campeãs na preferência do público são as empanadas: Criolla, feita com carne agridoce, ovo, azeitonas e passas; Salteña, preparada com carne picada na faca, batata, pimentão e pimenta; e a de Cordeiro, recheada com a carne cozida por cinco horas em molho próprio, são irresistíveis. O Los Hermanos, cubos de provolone crocantes com tapioca e servidas com geleia de pimenta, também é uma excelente aposta.

A seção de chorizos do cardápio também faz sucesso. Entre as opções, linguiça tradicional de lombo, linguiça de cordeiro e linguiça picante. A casa oferece também um mix de linguiças de lombo, cordeiro e picante.

Os cortes argentinos preparados na parrilla são o destaque da casa: bife de ancho, corte da ponta do contrafilé com gordura entremeada; bife de chorizo, corte do contrafilé com uma fina capa de gordura; ojo de bife, corte alto do miolo do contrafilé; vacio, a famosa fraldinha; prime rib, costela bovina especial; assado de tira, corte especial da costela bovina com osso; carré de cordeiro; e o shoulder steak, corte de sabor marcante do dianteiro, extremamente macio, são alguns destaques.

Os acompanhamentos servidos no Tragga são um capítulo à parte e fica até difícil escolher. Entre as opções estão a farofa de cebola caramelizada e banana; risoto malbec; purê de batata baroa; batatas bravas, fritas e servidas com cebola roxa e pimentão vermelho, bacon e maionese de tabasco; e legumes na parrilha, servidos com molho chimichurri.

As sobremesas do Tragga giram em torno de um ingrediente muito especial e típico da Argentina: o doce de leite. A grande sensação é a panqueca de doce de leite, recheada e servida com sorvete de creme especial. O pudim de doce de leite é outro destaque da casa. A torta de maçã com sorvete de canela; e o Martin Fierro, tradicional doce de goiaba argentina com queijo, também são ótimas pedidas.

A casa, instalada na rua Capitão Salomão, esquina com Visconde de Silva, no Humaitá, com projeto assinado por Hélio Pellegrino, oferece um ambiente agradável e aconchegante.

A equipe do Portal teceu elogios sobre a unidade do Vogue Square, classificando como projeto arrojado, com requinte, espaçoso e ideal para encontrar os amigos. Sob a curadoria do empresário Ricardo Amaral, a nova casa possui um espaço de 525 m², 220 lugares e uma adega para 3.200 garrafas. O projeto foi assinado pelo arquiteto Hélio Pellegrino, responsável também pela casa do Humaitá. Neste novo projeto, o arquiteto criou um espaço para as pessoas se verem, enaltecendo a comunhão. Além disso, foram usados materiais relativos à eternidade, como o cobre, ferro, madeira “encardida de vida”, barro e fogo.

“É como um revestimento da alma, usando elementos relacionados com a intimidade mais profunda das pessoas”, comenta Pellegrino. Um rendado de cobre, usado para separar as mesas, foi criado baseado nos desenhos dos ladrilhos hidráulicos, que é um elemento que faz parte do nosso inconsciente coletivo. Para a varanda, mesas feitas de madeira marquiterrie, reproduzindo um sol com pétalas, formadas pela composição com as cadeiras. No teto, foi usado o ferro, reproduzindo o símbolo da vida.

Horário: segunda a quinta, das 12h às 16h e 19h às 00h; sexta e sábado, das 12h às 01h; e domingo, das 12h às 23h.

Cartões de Crédito: todos. Cartões de débito: todos. Tickets refeição: todos.

Estacionamento: Valet – R$18,00 (de terça a sábado à noite; sábado e domingo)

Horário: de segunda a quinta, das 12h às 16h e 19h às 00:00; sexta e sábado, das 12h às 01h; e domingo, das 12h às 23h.