Começa hoje a Mostra Gastronômica de Carnes de Caça no Skylab

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O restaurante Skylab, localizado no 30º andar do Rio Othon Palace, em Copacabana, realiza a Mostra Gastronômica de Carnes de Caça. De 19 a 22 de agosto (de quarta à sábado), das 19h às 00h, o chef Jean Yves Poirey vai oferecer uma série de criações com carnes exóticas e bastante saborosas. Entre as opções estão javali, faisão, codorna e coelho. Para a entrada, o restaurante servirá Terrine de Javali e Chutney de Mangas; Pate em Croute de Faisão e Pistaccio, Folhas e Legumes Croquantes; Salada de Folhas e Codornas Mornas ao Vinagre de Jaca e Coxa de Rã Salteadas e Creme de Agrião.

Terrine de campagne[3]

As opções de carnes pretendem agradar aos mais exigentes paladares. Uma delas é o Civet de Javali marinado em vinho tinto acompanhado de um delicioso Gnocchi de Bananas. Há ainda outras sugestões como o Carré de Javali com Zimbro e Spaetzli; Codornas em Folhas de Uvas, Maçãs e Uvas com Amêndoas; Filé de Faisão e Coxa Confite, Molho de Jabuticaba e Talharim; Javali Assado com molho Poivrade, Repolho Roxo e Puree de Abóboras e ainda Lombo de Coelho recheado com Cepes, Molho Grand Veneur, Julienne de Panquecas.

Já para aqueles que não dispensam uma boa massa, o cardápio traz uma sugestão especial, o Ravioli de Faisão com Sálvia. A massa, recheada com ragout de faisão refogado com legumes e vinho tinto, é deliciosamente perfumada com molho de sálvia.Para a sobremesa, a Chef Fernanda Fassini preparou quatro opções de dar água na boca: Panna Cotta de Tangerina com Redução de Balsâmico e Frutas Vermelhas; Crumble de Pêssego com sorvete de Creme; Torta de Amêndoas com Mousse de Champanhe e Gelée de Morango e ainda a Tartelette de Mousse de Chocolate com Doce de Leite e Amendoim.

Os pratos serão servidos no jantar e custam a partir de R$32,00 (entrada)+10%. Aqueles que desejarem poderão harmonizar as sugestões com uma seleção de vinhos escolhidos especialmente para a Mostra Gastronômica. A Decanter, empresa especializa em vinhos, será parceira do evento.

Serviço

Mostra Gastronômica de Carne de Caça

Datas: De 19 a 22 de agosto

Horário: 19h às 24h

Local: Restaurante Skylab

Valor por Pessoa: A partir de R$32,00 (entrada) + 10%

Endereço: Av. Atlântica, 3264 – 30º andar – Copacabana

Informações: (21)2106 1666 – contato@restauranteskylab.com.br

Condições de pagamento: dinheiro e cartões de crédito ou débito.

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