Chef Renato Carioni

O Festival Zeca D’Acampora de Gastronomia e Cultura  acontece nos dias 04 e 05 de março  no Bistrô D’Acampora, no Norte de Florianópolis, reunindo os chefs César Santos, de Pernambuco, e Renato Carioni, o manezinho que mora em São Paulo e comanda a cozinha do badalado Cosí. O festival conta com aulas (sexta) e jantar (sábado), que será preparado pelos chefs convidados e pelo chef da casa, Fábio Coelho.

O festival em homenagem ao chef Zeca, patriarca da família que faleceu em 2008, comemora os 20 anos do mais tradicional bistrô da capital catarinense e vai reunir, até o final do ano, renomados profissionais da gastronomia, todos amigos da família.

O evento tem como objetivo a valorizar a gastronomia local e promover a troca de experiências de chefs catarinenses com grandes chefs brasileiros. Zeca foi pioneiro na alta gastronomia na Ilha de Santa Catarina, adequando iguarias locais com a cozinha francesa, sua base na gastronomia.

Jantar dos chefs – 05 de março – 21 horas

Amuse Bouche:

–  Canapé de nero de sépia, arroz jasmim e camarão e – Barriga de porco, torresmo e geléia de laranja; Gaspacho levemente defumado (Fábio Coelho)

Entrada:

 – Ovo mollet com mousseline de vichysoise e mascarpone trufado (Carioni)

Primeiro prato:

– Ravioli de camarão ao molho de açafrão e hortelã (Carioni)

– Sorbet de toranja (Coelho)

Segundo prato:

. Carne de sol pernambucana (César Santos)

Sobremesa:

Mix de doces pernambucanos (Santos)

SERVIÇO

As vagas são limitadas, tanto para as aulas como para o jantar.

R$ 125,00 por pessoa com welcome drink e água mineral sem gás.

Demais bebidas a parte
10% de taxa de serviço

https://www.facebook.com/dacampora/

(48) 3235-1073